الكيك الاسفنجي المرتفع بطريقة سهلة

وصف:

المقادير
-بيض بحرارة الغرفة(عدد5بيضات مفصولين)
-طحين الدقيق(3اكواب ونصف)ممكن اقل او اكثر حسب نوع الدقيق
-بيكنج باودر(ظرف)
-فانيلا(ظرف)
-سكر حبيبات(كاسة ونصف)
-ملح(رشة صغيرة)
-كاكاو(1ونصف معلقه كبيرة)
-زيت نباتي(ثلاث ارباع الكوب)
-حليب(كوب)
-خل أبيض (معلقه كبيرة)
الطريقة
نفصل البياض عن الصفار نضع البياض في وعاء جاف نضع رشة ملح ونخفق في المضرب الكهربائي (الجاف)حتى يتكاثف الخليط قليلآ نضيف معلقة كبيرة خل أبيض نضيف السكر بالتدريج ثلاث أرباع الكوب سكر نخفق قليلا ونضيف سكر قليلآحتى تنتهي الكمية في وعاء أخر نضع الصفار وثلاث أرباع الكوب سكر وظرف فانيلا نخفق حتى يذوب السكر نضيف الزيت والحليب نخفق قليلآ وننخل الطحين والبيكنج باودر ونضعهم فوق خليط الصفار ونستخدم المشبك يدوي في هذه المرحله نمزجهم جيدا ونضيف بالتدريج خليط المارينغ البياض فوق خليط الصفار ونستخدم السباتولا في التحريك من الاسفل للاعلى(نضع في وعاء قليلا من الخليط ونضيف الكاكاو)نسكب الخليط في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بقليلآ من الطحين نضيف الخليط الابيض وفوقه قليلآ من خليط الكاكاو حتى تنتهي الكميه ونضع الجوز المقطع والزبيب والمشمش المجفف بينهم نحرك الخليط بعود خشبي ونضرب القالب على الارض لإخراج الفقاعات ونضعه في الفرن الحامي مسبقا على درجه 180في الرف الوسط مدة45دقيقه نشغل الفرن من تحت واخر خمس دقايق من فوق نختبر الكيك بعود خشبي وصحتين وعافية