-طريقة مخلل الملفوف والجزر على الطريقة التركية.

-المقادير:
-ملفوف متوسط الحجم(2)
-جزر(3كيلو)
-ماء(ليتر ونصف)
-ظرف مخلل
-خل(2كوب)
(ملاحظه الظرف لمطربان واحد لكل كميه المخلل نحتاح الى ٣ظروف) 

-الطريقة:
-قطّعي الملفوف إلى أرباع ثم …

-المحمرة بطريقة المطاعم بأروع طعم.

-المقادير:
-كعك مطحون(٢فنجان قهوة)
-زيت زيتون(فنجان قهوة)
-طحينة(فنجان قهوة)
-دبس رمان(فنجان قهوة)
-دبس الفلفل(فنجان ونص قهوة)
-بصلة كبيرة
-فلفل احمر(٤حبة حجم صغير )
-ملح(معلقة صغيرة)
…

-الكبة النية:

-برغل ناعم(٢كوب)
-بصلة وسط
-ماء(كوب)
-بندورة وسط
-بقدونس(١٠أعواد)
-دبس الفلفل(معلقة كبيرة ونصف)
-دبس البندورة(نصف معلقة كبيرة)
-كمون(معلقة صغيرة ممتلئة)
ملح حسب الرغبة
نستخدم الزيت اثناء الدعك والتشكيل



…

-متبل البانجان.

-المكونات:
- بانجان مشوي(2حبة حجم وسط)
-ثوم مهروس(نصف معلقة صغيرة)
-عصير ليمون(٢ ونصف معلقة كبيرة)
-لبن (نصف كوب)
-طحينة(ربع كوب)
-ملح(نصف معلقة صغيرة)
-بقدونس(رشة)


-الطريقة:
-اصنعي شقوقاً بحبات الباذنجان …

-مشروب التمر الهندي المركز:

-المقادير:
400غرام تمر هندي
 سكر (كوب)او اكثر حسب الرغبة
 ماء الزهر حسب الرغبه
ماء ورد حسب الرغبة


-الطريقة:
-ينقع التمر هندي لعدة ساعات بقليل من الماء.
-في قدر على النار يوضع التمر هندي ليغلي …

-طريقة تحضير التبولة السورية:





-المكونات:
-برغل ناعم( ٢معلقة كبيرة) 
-عصير الحامض( ربع كوب)
-بقدونس(١باقة)
-بندورة ( ١ ) نصفي البندورة من السوائل
-أوراق النعناع(نصف باقة)
-خيار( ١ )
-خس( ٦أوراق)
-بصل أخضر( ٤أعواد)
-عصير الحامض(ربع …

-تحويل ليه الخاروف لسمنة:

-المكونات:
-لية خاروف(كيلوا)
-ملح(معلقة صغيرة)
الطريقة:
-نضعها على نار هادئة حتى تذوب نحرك بين الحين والأخر نتركها مدة ٢٥دقيقة قبل ان نطفى بدقائق نضيف معلقة صغيرة ملح.
-نتركها تبرد قليلآ ونعبئها بمرطبان بلور نضعها في الثلاجة.

#emine_chef

-حضري الكريم شانتيةبالمنزل:

-المقادير:
-سكر(كوب)
حليب(كوب)
-طحين(٣معلقة كبيرة)
-كاكاو(٢معلقة كبيرة)
زبدة بحرارة الغرفة(100غرام يعادل كوب الا ربع) 

-الطريقة:
نضيف السكر والحليب والطحين والكاكاو نمزجهم نضعهم على نار متوسطة …

-طريقة الكبة بالصينية مع سر تماسك الحشوة.


-المقادير:
-برغل عمقي أسمر(كيلو)
-ملح(٢معلقة كبيرة)
-كمون(معلقة صغيرة)
-قرفة(نصف معلقة صغيرة)
-فلفل اسود(رشه)
-بصل وسط(عدد٣)
-ماء(٤كوب)
-لحم بدون دهن(٨٠٠)
-سمنة(كوب)
-ماء بارد(كوب ونصف)

…